Газираните
напитки увреждат ДНК
Газираните напитки увреждат ДНК, съобщава zdrave.bg.
Натриевият бензоат нанася значителна вреда на генетичния код, заявява Питър
Пайпър, професор по молекулярна биология и биотехнология от университета
на Шефилд, Великобритания, който е проследил влиянието на това вещество
върху клетките на живите организми.
Според Пайпър, натриевият бензоат, който е активен компонент на консервантите,
използвани в производството на повечето газирани напитки, не унищожава
частите от ДНК, но ги деактивира. Това може да доведе до цироза на черния
дроб и дегенеративни заболявания, например поява на болестта на Паркинсон.
Натриевият бензоат се използва като консервант не само в газираните напитки,
но и в някои колбаси, например в кренвиршите.
Учените сравнително отдавна установиха връзката на натриевия бензоат с
раковите заболявания. Когато той се съедини с витамин С в клетките, се
образува бензол, който е канцерогенно вещество. Анализът на най-популярните
газирани напитки, проведен през миналата година от Агенцията по стандартизация
на хранителните продукти (FSA), показа повишено съдържание на бензол в
редица продукти, които в последствие бяха спрени от продажба.
Действащите предписания на FSA и властите на Европейския съюз позволяват
използването на натриевия бензоат в хранителните продукти, но работата
на Пайпър (финансирана от правителствени организации) вече предизвика реакция
и са взети мерки за по-подробно проучване на това вещество, съобщава zdrave.bg.
/ Днес+
