Готвачи
използват 5 тона продукти в надпревара за Националната кулинарна купа
Над 5 тона висококачествени продукти достави известна търговска верига
за състезанията за Националната кулинарна купа на България 2013, които
стартираха на 19 април в Международен панаир Пловдив. Претендентите за
титлите имат на разположение около 100 артикула, за да сътворят своите
шедьоври. Над 60 готвачи, сладкари, пицари и карвинг декоратори
участват в най-голямото кулинарно шоу, което ще продължи и на 20 април.
За първи път оценки дава международно жури, включващо световни звезди на
кулинарията от Англия, Испания, Италия и Норвегия, подчертаха организаторите
от Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ). Експертите
от чужбина не само преценяват изисканите ястия, но и демонстрират
своите умения в презентации на различни храни.
Новата тенденция е завръщане към националната кухня, коментираха
от БАПГ. Тя измества модната доскоро линия на екзотичните менюта,
заимстващи елементи от различни кулинарни традиции.
С български продукти като тиква, моркови, зеле и диня сътворяват
своите скулптури карвинг декораторите. Те се надпреварват в два кръга –
арт и технически карвинг.
В категорията „Най-добър готвач“ също се минава през два тура. В първия
се приготвят вегетарианско ястие, основно блюдо от риба с морски, речни
и океански дарове, както и десерт от сирене. В раздела „Кулинарен отбор
на България“ майсторите сътворяват предястие от риба, основно ястие от
месо или дивеч и десерт на основата на мед и шоколад. И в двата раздела
вторият тур е на принципа „Черна кутия“, в който трябва да се импровизират
рецепти с определен набор от продукти, получени преди старта.
Сладкарите се конкурират с абстрактни композиции от шоколад, марципан,
сметана и плодове. Пицарите показват виртуозност в приготвянето
и аранжирането на своите изделия, наблюдавани от председателя на
Асоциацията на пицарите в Италия Джовани Мента.
Наред с известните имена, се изявяват и ученици в надпревара за титлите
«Най-добър млад готвач», «Най-добър млад хлебар-сладкар», «Най-добър млад
сервитьор», «Най-добър млад барман» и «Най-добър карвинг декоратор». Това
е част от Петата панорама на професионалното образование, която се организира
от Министерството на образованието, младежта и науката на 19
и 20 април в панаира.
Състезанията за Националната кулинарна купа на България се провеждат и
журират при стриктно спазване на правилата на Световната асоциация
на готварските гилдии, организираща международните турнири. Целта
е да демонстрира талантът на най-добрите майстори, които създават своеобразни
стандарти за кулинария в нашата страна, обясниха от БАПГ – организатор
на конкурса съвместно с Международен панаир Пловдив. Новост тази
година са разнообразните презентации и демонстрации.
Националната кулинарна купа 2013 е под патронажа на посолството на Кралство
Норвегия у нас. Партньори са Българската асоциация по карвинг,
Българската асоциация на професионалните сомелиери, Българската асоциация
на барманите, Българската асоциация на пицарите, Община Пловдив и Съвет
по туризъм-Пловдив.
Водещ отново е Ути Бъчваров. Имената на победителите ще бъдат обявени на
20 април.
и
и
Уменията
на топготвачите се оценяват не само по вкуса, но и по аранжирането на ястията.
и
и
и
и
Реплики
на известни антични статуи направи един от декораторите по
време на състезанието за арткарвинг.
Copyright
© 1993 - 2013 От ВАС за ВАС
