Местните
български сортове трябва да бъдат презентирани по света е мнението на чуждестранни
енолози на ВИНАРИЯ 2017
Местните български сортове вино трябва да бъдат презентирани по света.
На това мнение са чуждестранните лектори от Франция и Гърция, които участваха
в дегустациите на Международния конкурс за вина, ракии, винено бренди и
спиртни напитки на „Винария 2017“.
Френският дегустатор Пол Демелнер представи сортовото разнообразие в Европа
и работата на на неправителствената организация „Wine Mosaic“, чийто
член е от 3 години. Тя е създадена през 2013 г. и се занимава с проучването
на местни сортове вина от Европа и тяхното опазване. Причината за създаването
й е фактът, че стандартизацията на винените сортове грозде представлява
заплаха за разнообразието им, тъй като около 30 винени сорта преобладават
в около 70% от производството на Дионисиевата напитка в света. „Wine Mosaic“
представя 84 сорта от цяла Европа, като идеята е да се разкрие произхода
и разнообразието им. На изложението „Winesud“ в Монпелие, Франция са били
представили вина от 6 държави – Франция, Ливан, Турция, Испания, Португалия
и Италия. Предстои представянето им в Лондон, Будапеща, а през следващата
година в САЩ и Канада.
9и9
9и9
Според Пол Демелнер, който е член на международното жури на „Винария 2017“
българските сортове Мавруд и Мискет са много добри, но трябва да се популяризират
на световните пазари.
От своя страна гръцкият енолог Константинос Бакасиетас презентира потенциалът
на гръцките и балкански сортове и начинът на тяхното откриване и разпознаване.
Той разказа как почти загубени сортове, ги намират в малки стопанства,
селектират ги и ги изследват, за да установят дали са известни на енологията.
След като открият изчезващи сортове, работят за развитие на клоновата им
селекция.
9и9
9и9
Съпътстващата програма на „Винария“ и утре, когато италианският енолог
Барбара Скот ще представи метода Ghill-out като алтернатива на студената
стабилизация. Тя е маркетингов директор на „Enartis“, която предлага съпътстващи
материали за винарската промишленост и прилага цялостна система за качество,
гарантираща чисти продукти в съответствие с новите тенденции в сектора.
Лекцията й ще се проведе от 11 часа на 24.02.2017 г. в 10-та палата. По
същото време магистърът по енология и винен маркетинг Николета Дикова ще
проведе майсторски клас „Винификация в амфора“. в конферентната зала на
11-а палата, като лекцията й е резервирана само за технолози и винени професионалисти.
Посетителите на „Винария 2017“ ще имат възможността да присъстват на дегустацията
на висококачествен белгийски шоколад с различни български вина „Шоколад
и вино“. Тя ще се проведе за първи път в рамките на изложението, като идеята
е да се демонстрират възможностите за съчетаване на сладките изкушения
с Дионисиевата напитка. Атрактивната проява „Тръпката на сладко тайнство
и омайно вълшебство“ ще се проведе на 24 февруари 2017 г. от 13 часа в
дегустационната зала на 11-а палата на панаирния комплекс в Пловдив.
Организатори на събитията в програмата по повод 25-та годишнина от създаване
на международната специализирана изложба за лозарство и винарство „Винария“
са Националната лозаро-винарска камара и Съюзът на енолозите в България,
като се осъществяват с подкрепата на Международен панаир Пловдив.
Copyright
© 1993 - 2017 От ВАС за ВАС
