 |
|
|
|
|
|
Малки заведения и ресторанти заплашени от фалит Голяма част от кафенетата, заведенията за бързо хранене и малките ресторанти са заплашени от фалит, заради високите изисквания на системата за управление на безопасността на храните HACCP (Анализ на опасностите и контрол на критичните точки). Това заяви във Варна Ангелина Янакиева, управител на Българо-баварския център по управление на качеството. Системата е задължителна за България от 1 януари тази година. Предприятията, които са я въвели обаче са твърде малко. По данни на Варненската търговско-индустриална камара, около 10% от фирмите от хранително-вкусовата промишленост във Варненския регион са въвели системата HACCP.
Според Янакиева, най-непосилното изискване към собствениците на заведения за бързо хранене е свързано с инфраструктурата. Тъй като те нямат достатъчно средства ще бъдат принудени да затворят обектите си, прогнозира тя.
Днес+
15.01.2007 г.